Comida sana in corpore sano
Salsa bearnesa
Ingredientes
- 50 g chalotas
- 1 cucharadita estragón
- 50 g vinagre de estragón or 50 g vinagre
- 200 g mantequilla , en trozos
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta
Preparación
Ponga en el vaso las chalotas y el estragón. Programe 5 segundos, velocidad 5.
- Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el vinagre y programe 5 minutos, 90º, velocidad 2.
- Agregue el resto de los ingredientes siguiendo el orden en que aparecen en la lista. Programe 4 minutos, 70º, velocidad 4.
- Vuelque en un cuenco o salsera y sirva acompañando carnes rojas o pescados (a la parrilla o asados).
