Comida sana in corpore sano
Rosquillas de la Abuela Rosario
Ingredientes:
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500 gr. de harina
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180 cl. de aceite
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200 cl de leche
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Una lata de anchoas
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Queso de cualquier tipo
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Foie gras
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Tortilla de patatas
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un huevo para dar brillo
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Levadura
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Sal
Hacer la masa con la harina, el aceite, la leche una cucharadita de levadura a ser posible fresca si no de la otra una pizca de sal y dejar que fermente sobre una hora.
La masa casera no puede ser más sencilla de hacer y tiene la grandísima ventaja de estar elaborada con una grasa saludable como es el aceite de oliva.
Se prepara en un momento y se puede congelar o tener en el frigorífico hasta el día siguiente. Además es de resultado seguro: siempre queda bien.yo la hago en la thermomix y es mucho mas rapida.
Con esta cantidad de masa, lo más cómodo es dividirla en dos partes y estirar cada una de ellas por separado cada una encima de un papel de horno pues éste nos ayudará mucho a la hora de manejarla.
Extendemos un papel de horno sobre la encimera o la mesa de trabajo y colocamos encima el trozo de masa.
Si algo del aceite se hubiera desligado durante el reposo, la escurrimos bien sobre la masa para que al estirarla vuelva a absorberla.
Empezamos cogiendo pellizcos y extendemos hay unos cuadraditos de acero inxidable
Se van cortando y metemos lo que deseemos o bien queso, anchoas foiegras tortilla verduras ya a vuetro gusto lo liamos como si fuese un cigarrilo , yo no fumo pero mas o menos sabemos como es verdad? despues le pintamos con una brocha del huevo batido al que le hemos puesto previamente un poquito de sal como es habitual , previamente hemos puesto el horno a 180ª y los metemos en una bandeja y los dejamos sobre 25 minutos mas o menos , y ya esta. os aseguro que estas rosquillas estan riquisimas.
