Manzana asada con gachas y matalauva (anís verdepimpinela anisum)

Ingredientes

600gr. de manzana
400gr.de leche desnatada
 40 gr. de harina
 40 gr. de aceite de oliva VE
100gr. de estevia (El caajé, estevia o azúcar verde (Stevia rebaudiana bertoni) es una especie del género Stevia de la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de .Paraguay.
ELABORACION:
Dar unos  cortes  y descorazonar la manzana, introducir media rama de canela, asar  la manzana al horno 180º , enfriar y quitar  la piel.
Infusionar la leche con la estevia y la matalauva, cociendo unos dias minutos, colar
Poner el aceite en un recipiente  acecuado,calentar añadir la harina remover bien con espataula y varilla.
Echar la leche , batir energicamente para queno se haga grumos, cocinar 5 minutos.
Verter la crema anterior templada en copas de coctel, enfriar, añadir la manzana triturada y espolvorear con un poco de canela molida.