Cordero a la Portuguesa

Ingredientes:

1. Un  kilo de lomito de cordero
2. Dos pimientos rojos en tiritas
3. Dos  cebollas en rodajas
4. Medio 1/2 kilo de tomate
5. Tres hojas de laurel
6. Dos  dientes de ajo
7. Una  tacitas de aceite
8. Doscientos 200 gramos de queso fresco
9. Jugo de limón
10. Perejil, sal y pimienta, a gusto

¡Preparacion:

1.  Cortamos el lomito en bifes y lo dejamos media hora en jugo de limón y sal.
2.  Lo retiramos, escurrimos y salpimentamos, salteamos ligeramente en aceite y acomodamos en una fuente aceitada, lo cubrimos con salsa portuguesa y cocinamos unos 20  minutos al horno caliente a unos 200º .
3.  Ahora agregamos el queso y gratinamos, se puede acompañar con papas cocidas o arroz blanco a la manteca.
4.  Para preparar salsa portuguesa freímos la cebolla y los pimientos rojos, agregamos los ajos enteros, el laurel, el pimentón, el perejil, sal, los tomates y lo cocinamos hasta que esté espeso.
5. IGUAL LO PODEMOS HACER CON UNA PIERNA O PALETILLA