Comida sana in corpore sano
Choucrot.- ( Salchichas con Col aliñada )
Ingredientes de la receta de chucrut con salchichas:
- 6 salchichas (espinacas, hongos, piquillos, finas hierbas, chipirones y/o remolacha)
- 1 col
- 2 copas de vino blanco
- 5 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal
- cristales de sal
- pimienta negra en grano
- granos de enebro
- comino en grano
- perejil
Elaboracion:
Retira las hojas externas de la col y córtala en juliana fina. Añade unos granos de pimienta, de comino y de enebro. Sazona y vierte una copa de vino y el vinagre. Cocina durante 20-25 minutos.
Pincha las salchichas con un palillo y dóralas en una sartén sin nada de aceite. Pásalas a una cazuela y cúbrelas con la otra copa de vino. Tapa y cocina unos 15 minutos.
Pon la col en el fondo de un molde redondo hueco. Trocea las salchichas y ponlas encima. Desmolda y riega con el aceite para darle brillo. Espolvorea con unos cristales de sal y con perejil picado al gusto. Decora con una ramita de perejil.
